什么是manner coffee？-九游会

喝咖啡的人越来越多了。

根据红餐数据，2023年8月至2024年7月，我国在咖饮门店下单的消费者同比增长约35.8%，突破了3,200万人。越来越多的消费者也开始认同精品咖啡的理念，追求品质生活，2024年，我国精品咖啡市场规模预计将达到279亿元，5年复合年增长率近22.7%。[1]

在众多连锁咖啡品牌中，有一家聚焦都市白领的精品连锁咖啡馆，从上海街头的一家2平米小店做成了千店规模，2024年的企业估值达到了200亿元，[2] 它就是manner coffee（简称manner）。

manner的名字来源于电影《王牌特工》中的古英语台词——“manners maketh man”，用论语作译，即“不知礼，无以立也”，manner一词也塑造了这家咖啡馆的格调。为保持咖啡的口感，manner的咖啡采用半自动咖啡机制作，主打产品有拿铁咖啡、浓缩咖啡、意式咖啡等。

本文将从九游会的介绍、发展历程、融资信息、主要产品、近期新品、营销等角度，带您了解这家精品咖啡连锁品牌manner coffee。

一、九游会的介绍

(一)九游会的简介

manner coffee（manner coffee，简称manner），是中国精品咖啡连锁品牌之一，隶属上海茵赫实业有限公司，于2015年成立于上海市静安区，主打产品有拿铁咖啡、浓缩咖啡、意式咖啡等，也有咖啡杯、挂耳包等咖啡相关产品售卖。manner推出了顾客携带非一次性纸杯买咖啡立减5元的优惠活动，以宣传环保理念和增加产品复购率。

为保持咖啡的口感，manner的咖啡采用半自动咖啡机制作，选用烘焙好20天以内的咖啡豆，牛奶原料则使用定位中高端的本土品牌朝日唯品，此外，其单杯咖啡粉的用量超出行业平均水平，因此咖啡口感会更醇厚。manner热度较高的产品有燕麦桂花风味拿铁、橘皮拿铁、干姜美式、澳式白咖啡等。

根据窄门餐眼，截至2024年9月10日，manner在全国拥有1378家直营门店，覆盖24个省份和58个城市，其中上海市门店数量最多，为568家，其次为广东省，196家。[3] 根据企查查，成立以来，manner曾获5轮融资，投资方包括、h capital、、和字节跳动。[4]

(二)创始人

manner的创始人是韩玉龙先生，江苏南通人，现任上海茵赫实业有限公司创始人、董事长。

2012年，韩玉龙在江苏南通开设了一家小咖啡馆，以摄影为主旨，并出售爬行动物等特色产品，同时通过烘焙咖啡豆和培训获取收入。这家个性化的咖啡馆吸引了很多年轻人的关注，但是受众较为有限。

为了让咖啡馆能够更好地发展，韩玉龙决定前往咖啡文化比较发达的上海学习。他在上海的café del volcán担任了一年烘焙师，积累了更多经验。一年后，即2015年，他在静安区的一个小店面开创了自己的咖啡品牌——manner coffee。此后，manner陆续获得5轮融资，并不断拓展直营门店和业务模式，2024年企业估值已达200亿人民币。[2]

在财富方面，韩玉龙与妻子陆剑霞在2022年以70亿元财富值，位列《胡润u40青年企业家榜》第26位。[5] 2023年，他们首次入选《胡润全球富豪榜》，位列第2923位，财富值为67亿元。[6]

二、发展历程

2015年，manner首店于上海市静安区南阳路205号开业。

2015到2018年，manner在上海开出3家门店。

2018年，manner接受了今日资本的第一轮投资。

2019年，manner在上海兴业太古汇店开业，店铺兼顾面包工坊职能；同年，manner入驻苏州、成都、北京和深圳。

2020年，manner上线了线上点单，并入驻天猫旗舰店，售卖自主烘焙的便捷咖啡包和咖啡豆。

2021年，manner在上海环球金融中心开设了首家轻食店——manner cafe，正式试水餐饮业态。

2022年，manner与美团合作推出外卖业务；manner入股茶饮连锁品牌「」，持股1.2%。

2023年，manner全国第一千家直营门店落户上海市北外滩滨江；manner以190亿人民币的企业估值入选《2023胡润全球独角兽榜》，排名第364位；[7] 年底，manner宣告门店数量突破1200家。

2024年，manner以200亿人民币的企业估值入选《2024胡润全球独角兽榜》，排名第385名。[2]

三、主要产品

manner的主要产品系列有超大杯、意式咖啡、单品豆soe、零咖系列、dirty系列、风味拿铁等，产品单价多在15至25元不等。另外，manner也有咖啡杯、挂耳包等咖啡相关产品售卖。

(一)超大杯

超大杯系列提供473ml大容量，产品包括冰拿铁、冰橙美式、汤力美式、干姜美式、海盐芝士风味拿铁、冰椰抹茶、桂花龙井风味冰拿铁等。

经典冰拿铁的咖啡可以免费加浓，糖浆有原味、桂花、香草、榛果风味可供选择，消费者也可根据个人喜好添加肉桂粉。

干姜美式采用干姜气泡水搭配咖啡，微甜的气泡水与坚果风味的咖啡碰撞，带来味蕾的双重刺激，散发出西柚的酸甜与雪松的气息。该款产品一经推出就引起了较高的话题热度，许多网友纷纷尝试在家复刻。

(二)意式咖啡

意式咖啡系列有冰杯和热杯产品可供选择，热杯容量分为355ml与237ml，产品包含拿铁咖啡、冰拿铁、冰美式、澳式白咖啡、美式咖啡、超大杯热美式等。

澳式白咖啡的奶泡相比拿铁更加轻薄，浓郁奶香与顺滑口感并存，加肉桂粉是网友推荐的“宝藏喝法”。

(三)单品豆soe

manner每周会推出当周限定单品豆soe产品，2024年9月23日起当周限定产品为soe拿铁-卢旺达厌氧日晒、soe美式-卢旺达厌氧日晒、手冲-卢旺达厌氧日晒与每日更换咖啡豆的冷萃咖啡。

卢旺达厌氧日晒，融合甜蜜的葡萄干香还有清新的浆果风味，饱满多汁的红布林入口酸爽回甘。

(四)零咖系列

零咖系列不含咖啡，对于咖啡因不耐受的消费者来说比较友好，该系列有冰葡特饮、冰橙特饮、冰椰抹茶、斐泉天然矿泉水、宾得宝青柠气泡水和宾得宝干姜气泡水等产品可供选择。

冰葡特饮融合清甜葡萄与冰镇气泡，散发出爽口的柠檬风味，带来清新怡人的口感。

冰椰抹茶选用清新抹茶，结合了椰子水的轻盈，口感层次丰富、清爽可口。

(五)dirty系列

dirty咖啡的制作方法是把冰牛奶直接放在咖啡机萃取头下方，让浓缩咖啡滴落在牛奶表层，使深色的咖啡逐渐下落与牛奶融合，形成独特的层次感。manner的dirty系列，为了保证更好的口感风味体验，需要顾客到店下单，店员会现场进行产品制作。

埃塞孔加水洗，拥有酸甜多汁的水果风味，口感饱满，茶韵悠长。

夏威夷果dirty，醇厚可可与夏威夷果风味，在香醇顺滑间实现美妙的平衡。

淡黄油风味dirty，浓郁突出的坚果风味，融合淡黄油香气，释放出双倍质感，风味平衡。

(六)风味拿铁

风味拿铁系列包含香蕉风味拿铁、桂花风味拿铁、橘皮风味拿铁和燕麦桂花风味拿铁等产品，其中燕麦桂花风味拿铁与橘皮风味拿铁在大众点评推荐榜单排名前列。

燕麦桂花风味拿铁，浓醇燕麦交织沁甜桂花香，与浓郁的咖啡融合，带来了浓香丝滑的口感。

橘皮风味拿铁则多了橘子的清新，不会甜腻，又融合了咖啡的丝滑，清爽宜人。

(七)燕麦系列

乳糖不耐受的消费者可以选择manner以燕麦奶作为基底的咖啡饮品，其燕麦拿铁拥有多种规格、咖啡浓度，以及糖浆特调可选，口感不甜腻，咖啡香气醇厚。

(八)其它产品

除了意式、拿铁、零咖等系列，manner也提供抹茶拿铁、绿野仙踪（融合咖啡、牛奶与抹茶）、巧克力、卡布奇诺、摩卡咖啡等多样产品。

同时，manner出售埃塞孔加水洗soe咖啡豆、manner blend意式拼配咖啡豆、挂耳咖啡、soe混合挂耳咖啡（包含可可厌氧日晒/红糖蔓越莓/草莓焦糖厌氧日晒和白巧杏仁风味的挂耳咖啡），以及浓醇咖啡液产品。

四、近期新品

(一)秋玫瑰拿铁

2024年9月23日，manner秋玫瑰拿铁在全国上新，该款产品选用超大杯473ml，融合了清新柔和的玫瑰气息，搭配温润的牛奶，和醇香咖啡碰撞，带来淡雅微甜的尾韵。

(二)凤梨风味冰美式

凤梨风味冰美式是manner在2024年8月推出的季节限定产品，具有香甜的凤梨香气，与manner blend咖啡交融，得出一种更加多汁、更加清甜的苹果滋味。

(三)玫瑰风味冰拿铁

玫瑰风味冰拿铁同样是manner在今年8月推出的季节限定产品，该款产品联名百老汇音乐剧《歌剧魅影》英文原版，在全国门店限时上新。玫瑰甜香叠加manner blend咖啡豆的浓郁坚果风味，口感恰到好处。

在8月的活动期间，消费者转发官方微信公众号推文至朋友圈，在小程序、外卖平台或者现场点单购买双杯套餐，可获赠1个联名马克杯，数量有限，赠完即止。此外，在官方推文下方留言互动也有机会获得联名产品，消费者还可以凭manner积分，在微信小程序兑换联名“魅影小熊”。

(四)青汤力

2024年8月，manner推出了青汤力新品，来自超大杯系列。冰块激发出了浓郁的抹茶风味，在汤力气泡水略带甜感的加持下，又释放出香水柠檬微酸爽朗的口感，在炎热夏日带给了消费者清凉的体验。

五、融资信息

融资日期	融资轮次	融资金额	企业估值	投资方
2021/6/16	b 轮	数亿美元	-	字节跳动
2021/5/21	战略融资	数亿美元	-	美团龙珠
2021/2/24	战略融资	-	13亿美元	淡马锡
2020/12/24	b轮	-	10亿美元	h capital
2018/10/19	a轮	8000万人民币	-	今日资本

信息来源：企查查 [4]

六、营销

(一)门店布局

2015到2018年，manner在上海只开出了3家门店。但此后，其门店数量稳步增长，2021年突破300家，2022年突破500家，到2023年底，manner的门店数量已超过1200家。根据窄门餐眼，目前，manner拥有1378家在营门店。[3]

在上海，manner拥有568家门店，约占总门店数量的41%。[3] 从开店轨迹来看，manner以白领为主要目标客群，首先在上海主城区的核心商圈布局，然后进一步入驻各大写字楼园区。在上海人流量多的地铁站附近，manner也会开设门店。

此外，manner“密集开店”的策略，也使其在一定区域内重复多次曝光、更容易触达和影响到消费者，建立起了品牌效应，同时也降低了物流和管理成本。

例如，根据明亮公司2023年的不完全统计，manner在上海的16个商圈密集开店，每个商圈附近都开设了10家或以上的门店，这些商圈分别是外滩、南京东路、南京西路、陆家嘴、江湾体育场、娄山关路附近（古北/虹桥）、徐家汇恒隆、华山医院常熟路、新天地、世纪大道地铁站附近等等。[8]

manner聚焦于高线城市，在北京、广东、浙江等地广泛布局。此外，在其它新一线和二线城市，manner也有所拓展，主要围绕当地人流量较大的购物中心开店，例如，在陕西西安、山东济南、四川成都、辽宁大连、福建厦门等地均有manner的身影。此外，manner也在一些主要写字楼区设有店铺，以满足上班族的需求。

(二)联名形式

manner的消费者主要为都市白领，这一群体正是各大高端品牌争相争取的核心消费者。因此，在品牌联名方面，manner利用国际化和“有格调”的联名方式，传达出一种令人向往的生活方式，以吸引更多追求品质与时尚的消费者。

manner曾联名汽车品牌蔚来、运动品牌allbirds、香氛品牌野兽派，还有美妆品牌赫莲娜、香水品牌祖·玛珑、奢侈品品牌louis vuitton等。这些合作帮助manner的品牌调性向上跃升，触达了高净值人群。同时，这也帮助这些品牌融入到年轻人推崇的咖啡文化中，一举多得。

在联名活动中，manner通过推出限量礼品，提升了品牌的购买效益。在产品和赠品的双重维度上，提升了商品的价值感，将联名活动打造成了时尚潮流和生活方式的象征，进一步放大了品牌的宣传效果。例如，在和lv的合作中，奉贤路300号的manner被打造为lv限时书店，采用“书店咖啡奢侈品”的营销模式，解锁了不同的消费圈层之间的联系。

此外，manner也与浦东美术馆、悲鸿young青年艺术家推广项目、uc-ca尤伦斯当代艺术中心等艺术机构合作，并与草间弥生、徐骥等艺术家携手，唤醒了消费者的文艺情感。这种跨界联动将艺术、文化与咖啡相结合，激发了新的社交话题和热度，为品牌增添了独特的文化价值。

此外，manner也与多个热门ip合作，举办了主题营销活动，例如“乌镇戏剧节”、“上海马拉松”等，这帮助manner在不同的消费圈层和年轻新消费群体中打开话题，增强了品牌的曝光率与影响力，也吸引了更多的关注和参与。

七、近期联名

(一)manner x 保时捷

2024年6月，manner联名保时捷，推出了冰葡汤力美式，果香四溢的葡萄香气，融合经典坚果风味的manner blend咖啡，在冰镇汤力水的加持下，散发出更饱满的清甜气息，尾调则带有淡淡的柠檬香，沁爽十足。

此次联名的背景源自保时捷的全新纯电动macan，兼顾环保与性能，契合manner的环保理念。同时，保时捷的跑车风格展现出了其对现代运动奢华的理解，在一定程度上与manner追求品质生活的品牌调性一致。

这次联名活动上线了紫色与白色的两款联名帆布袋，消费者在6月的活动期限内，转发manner的公众号推文并购买联名饮品，就有机会获得限量产品。此外，他们也可以凭借积分或者留言互动来兑换帆布袋。

(二)manner x 网易云

2024年6月，manner清橙拿铁（超大杯）产品联名音乐app网易云，推出了系列活动。消费者到店购买该产品，即赠限量网易云音乐黑胶vip月卡一张。

此外，网易云用户也可以凭借听歌数量兑换抽奖券，有机会获得网易严选冰霸杯、网易严选咖啡机、manner挂耳咖啡、manner浓醇咖啡液、网易云黑胶季卡或月卡等奖品。在活动期间，消费者也可以前往特定的5家manner门店打卡，获取联名主题装置、联名杯套和帆布袋等周边。

八、近期要闻

(一)冲突事件

2024年6月，manner上海多家门店被爆员工与顾客发生冲突，“店员将咖啡粉泼向消费者”、“店员与顾客发生肢体冲突”等相关视频连续登上各大社交平台热搜，引起网友热议。

6月21日晚，manner咖啡在微博上发表致歉声明，表示将加强对员工的管理和关怀，并优化门店的运营安排。在这次事件中，舆论一反常态，店员的行为似乎获得了普遍“理解”。后续，网友对于manner解聘员工、疑似压榨咖啡师的争论持续多日。

(二)战略合作

2024年4月，manner与全产业链房产服务平台链家达成战略合作，在上海的一处社区门口开设了联营门店。在这里，顾客既可以买咖啡，又可以咨询房产服务，门店模式更为多元。

链家拥有庞大的门店网络和广泛的市场覆盖，其购房和租房客户往往是追求品质生活的年轻人群。与链家的合作，为manner咖啡提供了广阔的市场空间，有助于提升品牌认知度，同时接触到潜在客户群体。对于链家来说，manner的客户群体同样是其潜在客户，联营模式增强了客户留存服务，并有效降低了双方的房租成本。

九、2024年部分上榜榜单

发布日期	榜单名称	榜单类型	榜内位置	来源
2024/7/25	2024年度咖饮十大品牌	品牌产品榜	第5位	红餐网
2024/7/23	2024深圳市盐田区·胡润国潮品牌百强榜 ——新兴国潮品牌top80	品牌产品榜	-	胡润研究院、深圳市盐田区
2024/7/10	gei世界独角兽企业2024名单	品牌产品榜	第285位	长城战略咨询
2024/6/16	2023gei中国独角兽企业名单	品牌产品榜	第78位	长城战略咨询
2024/4/9	2024年·胡润全球独角兽榜	品牌产品榜	第385位	胡润研究院
2024/2/29	2023分众传媒·胡润品牌榜	品牌产品榜	第220位	胡润研究院、分众传媒
2024/1/18	2023年中国新经济独角兽企业	品牌产品榜	-	it桔子
2024/1/16	2023venture50投资界新消费	品牌产品榜	-	清科创业、投资界

信息来源：企查查 [4]

十、参考来源

[1] 红餐产业研究院 (2024), 《精品咖啡发展趋势研究报告2024》

[2] 胡润研究院 (2024), 《2024胡润全球独角兽榜》

[3] 窄门餐眼 (2024), manner coffee

[4] 企查查 (2024), 上海茵赫实业有限公司

[5] 胡润研究院 (2022), 《胡润u40青年企业家榜》

[6] 胡润研究院 (2023), 《胡润全球富豪榜》

[7] 胡润研究院 (2023), 《2023胡润全球独角兽榜》

[8] 明亮公司 (2023), 《在一线城市核心商圈与地铁站密集开店，manner开到1000家｜数店17》

未标注图片来源：manner coffee

本文作者：aimee, foodtalks

十一、联系作者

foodtalks什么是系列公司内容策划帮助食品企业更清晰、更完整、更通俗易懂、更有趣地呈现企业信息。

什么是系列公司内容策划帮助企业打造线上的企业名片，让用户通过一篇文章了解企业的全部！（详细请参考：合作方案 & ）。

内容交流 & 商务合作

aimee

researcher

九游会的联系方式： 86 131 6257 9856

（添加请备注：姓名公司职位）

相关合作：

项目	介绍	合作方案
foodtalks 什么是系列公司策划	什么是系列，打造线上的企业名片	合作方案 \|
fbif & foodtalks 视频策划	视频策划，打造企业视频名片	合作方案
foodtalks 食品雷达	已收录6000 家优质企业	入驻方案
更多合作，请点击： fbif & foodtalks系列商务合作方案

加入foodtalks咖啡群

扫码加入foodtalks咖啡群

（添加请备注：姓名公司职位）

关注foodtalks什么是系列公众号

什么是系列尾部的版块

点击获取更多九游会

什么是manner coffee？-九游会

热门搜索